こんにちは、「塩にぎり32」です🍙。
今回のテーマは「藻塩」。
先日ご紹介した「粗塩の塩にぎり」に続いて、シリーズ第2弾です✨。
藻塩ってどんな塩？
藻塩(もしお)は、海藻を使って作られる伝統的な塩です。
ほんのり甘みと旨みがあり、粒も細かめ。粗塩のようなガツンとした塩気ではなく、やわらかく包み込むような塩味が特徴です。
古代から日本で使われてきた歴史ある塩で、「まろやかで上品な味」と評されることも多いですね。
藻塩にぎりの作り方(7～8個分)
材料
- 米・・・360g(2合)
- 水・・・400mL(2カップ)
- 藻塩・・・小さじ1
※粗塩にぎりと同じ条件で塩の分量を比較しました。
作り方
1.お米を洗い、30分ザルで水気をきる。
2.30分後、炊飯器の内釜に1の米、400mLの水、小さじ1の粗塩を入れて軽く混ぜる。
3.10分おいたあと、いつも通り炊く。
4.炊きあがったら、蓋を開けずに10分ほど蒸らす。
5.ラップを敷いた茶碗の上にごはんをのせる（我が家は1個90g前後です）。
6.好きな形ににぎった後、ラップを外してお皿に盛りつける（余ったおにぎりは冷凍保存）。
※にぎりすぎず、ふんわりまとめる感じでつくるのが美味しさのコツです。
藻塩にぎりの味わい
実際に食べてみると…
- 塩気がやさしく、角がない
- ごはんの甘みが引き立ち、後味がふんわり続く
- 冷めても塩味がとげとげしくならず、やわらかさが残る
粗塩と食べ比べると、違いがよくわかります。
お子さまやご年配の方にもおすすめしたい、やさしいおにぎりになりました🍙✨
粗塩との違いを食べ比べ
- 粗塩にぎり：ガツンした塩味、力強い味わい
- 藻塩にぎり：まろやかでやさしい塩味、自然な甘み
👉「今日はどっちでにぎろうかな？」と、シーンで使い分けるのも楽しいですね。
（朝は藻塩、がっつり食べたい夜は粗塩、など）
まとめ
藻塩で作る塩にぎりは、やさしく上品な味わいが魅力。
シリーズで食べ比べると、「塩の種類でこんなに違うんだ！」という発見があって楽しいです。
次回は「伯方の塩3種類で塩にぎりを食べ比べ｜粗塩・藻塩・焼塩の違い」です🍙
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